調理器具に使用される金属材料の範囲は非常に限られています。調理器具は、優れた熱伝導率と化学的安定性を必要とするため、食品の味の変化につながる可能性があるためです。多くの金属は熱伝導率が優れていますが、化学的に安定しすぎているため、食品の加工には適していません。ただし、場合によっては、調理器具が非常に不安定な金属材料でできており、その後、他の安定した材料の層でメッキされることがあります。アルミ丸皿熱伝導率に優れた金属です。錆びず、さまざまな形態の腐食に耐性があります。調理器具によく使われる金属です！
アルミニウムは一般に、絞り加工、ダイカスト、または陽極酸化の形で存在します。引き伸ばされたアルミニウムは、ロータリースタンピングによって形成されます。この金属の軟らかい性質は、一般にマグネシウム、銅、青銅でできているため、アルミニウム合金を形成して強度を高めます。引き伸ばされたアルミニウムは、天板、ジュース ボード、ケーキ マフィン、スープ ポット、スチーム ポット、パスタ ポット、中華なべなどに広く使用されています。ダイカストはストレッチよりも厚みがある傾向があり、スープ鍋、ダッチポット、重い天板に適しています。アルミダイカストは、ダイカスト工程で微視的に見える細孔を生成するため、ストレッチャーよりも熱伝導率が低くなります。アルマイトアルミ丸皿電子処理によって形成された酸化アルミニウムの層を自然に持っており、硬くて他の物質と反応しにくい。このプロセスは、ジュースポット、陶器のポット、ベーキングパン、オランダのベーキングパンを作るためによく使用されます.
